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本文目录

1. 四川粉蒸肉正宗做法有哪些
2. 川味粉蒸肉家常做法，视频正宗川味粉蒸肉怎么做
3. 四川甜的粉蒸法川粉蒸肉正宗做法

四川粉蒸肉正宗做法有哪些

材料香芋2个约800g，五花肉600g ，家常青菜4棵（装饰用） ，做法蒸肉南乳2块，川粉常生抽30ml
，视频白糖20g做法

1、粉蒸法川五花肉下锅油炸至变色捞起。家常用叉子在五花肉皮上扎上无数个小孔
 ，做法蒸肉切成厚约1.5CM的川粉常片状
 。

2 、视频用适量南乳汁、生抽、盐、白糖将猪肉腌制30分钟 。

3、香芋去皮洗净，切成与五花肉同等大小的块状，放入油锅内炸至表面脆硬，捞起 。

4、将五花肉与香芋沾上腐乳汁，一片肉一片芋头码好排放在深碗中，入锅蒸约40分钟。

5、蒸熟后取出，在碗上扣个大碟 ，反扣过来 ，周围放上青菜 ，完成。

川味粉蒸肉家常做法，正宗川味粉蒸肉怎么做

材料香芋2个约800g ，五花肉600g ，青菜4棵（装饰用） ，南乳2块
，生抽30ml ，白糖20g做法

1 、五花肉下锅油炸至变色捞起。用叉子在五花肉皮上扎上无数个小孔，切成厚约1.5CM的片状。

2、用适量南乳汁  、生抽 、盐 、白糖将猪肉腌制30分钟。

3、香芋去皮洗净 
，切成与五花肉同等大小的块状 ，放入油锅内炸至表面脆硬 ，捞起。

4 、将五花肉与香芋沾上腐乳汁，一片肉一片芋头码好排放在深碗中，入锅蒸约40分钟
。

5 、蒸熟后取出 ，在碗上扣个大碟，反扣过来 ，周围放上青菜 ，完成
。

四川甜的粉蒸肉正宗做法

【材料】五花肉500克 ，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒  ，花椒粉少许 ，盐，糖1小勺 ，味精 ，胡椒粉，五香粉少许 ，豆瓣酱 ，老抽1小勺

【做法】

1、将买回来的五花肉收拾一下（去除残毛）放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净。

2
、锅中加入适当冷水
 ，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。

3 、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金黄色出锅放凉碾碎。

4、肉切片后放入大点的碗中，加入姜末、葱末 、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉 、豆瓣酱、老抽、糖拌均 ，静放30分钟让肉腌至上色入味，其间可以拌一拌。

5 、再拿一个碗，将腌好的肉一片片放到碗底，让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。

6、把红薯去皮切滚刀块 ，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上
。

7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸 。大火一个小 ，香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。

8、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面 ，快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上
，在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用。

关于粉蒸肉的家常做法四川到此分享完毕，希望能帮助到您。